从小家里杀鸡杀鸭，我最喜欢吃头脚翅膀百吃不腻。后来认识我老公，也是因为我老公是厨师，卤的鸭头超级好吃，我几乎没有犹豫就嫁给他了。今天中秋节让我老公给大家录一首，首先准备两斤鸡爪，两包鸭头，告诉你们一个小秘密，鸭头和鸡爪在一起卤，格外的好吃。
【中秋快乐，老公20年厨师经验，分享卤鸭头的详细做法，比买的好吃】，想吃想办法，这还进行中，我是主播小姐夜话，期待您的下次阅读。

第一步，加入清水，先浸泡两个小时。第二步，浸泡好的丫头，我们把鸭鼻子剪开，清洗里面的脏东西。
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压耳朵，用剪刀敲出里面的脏东西。

鸭嗓子也要剪开，清洗里面的粘液。

鸡爪剪掉脚指甲就可以了。

全部洗好后，放入盆中，再加入清水，多清洗两遍。

洗好的丫头再次倒入盆中加盐。

姜片。

高度白酒。

加入没过丫头的清水，再次浸泡半个小时。

浸泡好的丫头，我们捞出沥干水分。

接下来准备八角。

花椒、桂皮、香叶、白芷。

小茴香。

山脉。

冰箱。

豆蔻加入清水浸泡十分钟。

锅中大火烧热，半碗水，半勺冰糖，小火炒至冰糖全部融化，变成枣红色后再加入半碗清水，烧成糖色，水倒出备用。

锅中倒入适量清水。

丫头冷水下锅。

煮出血沫后，撇去浮沫。
捞出。
再次，加入清水，多清洗几遍。
起锅烧油，下入姜片、豆瓣酱。
搅拌均匀。
再倒入泡好的配料一起炒，炒香后倒入一大碗清水。
加入老抽。
陈醋。
蚝油搅拌均匀备用。
把丫头倒入高压锅中。
再倒入煮好的卤水。
糖色水。
一瓶啤酒，最后再加入一把干辣椒，盖上盖子上气后煮十分钟，关火再焖五分钟开盖。
捞出卤鸭头一次可以多卤一些，这样鸭头吃起来连骨头都是入味的。这样做的鸭头既好吃又卫生，比外面买的鸭头更加划算。
最后祝福大家中秋节快乐，我要先开动啦。如果你也喜欢，赶紧收藏起来去试试吧。喜欢我的视频就点赞，关注转发谢谢大家，我们下期见。