韭菜炒鸡蛋很多人都炒不好，其实韭菜的选择很关键

小时候好像只有家里来客人才能吃到韭菜炒鸡蛋哦今天敲三个鸡蛋然后放一点点盐放一丢丢的清水给她打伞这样子的话吵起来的鸡蛋的会更加的蓬松和嫩然后韭菜的话一定要买这种细细的本地的这种韭菜不要那种太粗的太粗的话其实韭菜的清香味很淡很淡这种本地韭菜比较好吃更不荷叶不呢给它分开因为等一下炒的时候也要分开炒哦热锅下冷油然后关掉火倒鸡蛋液进来倒进来之后稍微定型再开小火否则的话很容易底部烧焦上面就还没有定型完了再把叶子给它放进来这样子呢就不至于梗不没有炒熟然后叶子呢已经过手就是烂掉糊掉的那种哦叶子下锅之后立刻放一点点盐这样子的话呢一个是让韭菜稍微出一点水不至于锅那么的干久才会烧掉第二个呢让韭菜会转得更快熟的更快也就是韭菜炒鸡蛋很多人都炒不好，其实韭菜的选择很关键稍微炒个十来秒左右就可以下鸡蛋了然后给他也是继续再炒个十几秒翻炒均匀就可以起锅像这道菜完全不要放鸡精因为鸡蛋已经够咸了嗯就这盘菜满满的童年的味道。