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萝卜干怎么做又脆又入味?教你3个小妙招,腌出来香辣脆爽超好吃

农村婆婆告诉我三个小妙招做出来的萝卜干又脆又入味,今天买了五斤青萝卜。
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洗净后去掉两头。
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再切成一厘米左右的薄片。

再改刀切成条,注意上面不要切断。

像这样就可以了,全部切好后,放入大盆中一层萝卜,撒一层盐,再放一层萝卜,萝卜干怎么做又脆又入味?教你3个小妙招,腌出来香辣脆爽超好吃再撒一层盐。全部放好后盖上盖子放一旁腌制三个小时。

腌出多余的水分,这样更容易晒干。

把腌好的萝卜挤出水分。

放入盆中。

挂在晾衣架上晾晒两天,这样晾晒更加均匀,不会发霉。

晒成七到八成干,不要晒得太干,晒好后再全部收回来。

放入盆中加入开水浸泡,冲洗一个小时,这里一定要用开水,一是杀菌,二是萝卜干预热吸收水分,吃起来才会更加的脆爽,这是关键。

一个小时后,我们挤干萝卜的水分。

再晾干萝卜表面的水分。

晾干后再把萝卜全部撕开。

改刀切成小段,自己喜欢多长就切多长就行了。

全部切好后,放入大盆中。

加入半勺酱油。

一勺陈醋,一勺生抽,一勺辣椒面,一勺白芝麻。

起锅,倒入适量菜籽油,下入花椒、八角、香叶、桂皮,炒出香味后捞出料渣。

淋上热油。

再加入半勺盐,一勺白糖,用手抓拌均匀就可以了。
我先替你们尝一口,又香又脆又下饭,一次可以多做一些,吃上一年都不会坏。配面条,配粥或者旧馒头都嘎嘣脆,吃不完的装在无水无油干净的玻璃瓶中,放在阴凉干燥处就可以了。喜欢的话,赶紧收藏起来去试试吧。喜欢我的视频,记得点赞,关注转发我是U乐国际,我们下期见。

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作者: U乐国际

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